粉絲温水泡軟,鴨血切塊,酸菜切絲,泡椒和泡姜切碎,姜蒜切末,香菜切段,鍋中倒適量油,油温燒至7成熱,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,然後放酸菜炒半分鐘,倒清水煮開,再放鴨血煮2分鐘,放粉絲煮熟,放鹽、雞精、胡椒粉拌勻盛出,撒上香菜即可。
酸菜鴨血粉絲湯怎麼做
食材:
鴨血200克,粉絲1個,泡姜20克,泡椒30克,酸菜100克,花椒2克,胡椒粉1克
酸菜鴨血粉絲湯的做法:
1.粉絲提前放入温水中泡軟,把鴨血切成塊,酸菜切成絲,泡椒和泡姜切碎,姜蒜切末,香菜切段。
2.鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒出香味,然後放入酸菜炒半分鐘,倒入清水煮開。
3.再放入鴨血煮2分鐘,放入粉絲煮熟,放鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻盛出,撒上香菜即可。
小貼士:
倒入鴨血之後要用小火熬煮,否則會讓鴨血口感變老。
粉絲煮之前要稍稍浸泡一下,泡軟即可,不要泡太久,粉絲最好選用綠豆粉絲。