步驟1
主料：鴨脖200克、酸菜100克。輔料：姜1塊、蒜3瓣、葱1段、幹辣椒3個、老抽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、鹽1茶匙、腐乳5克、雞湯適量、油適量。
步驟2
鴨脖洗淨剁小塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
葱切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
酸菜切成段。
步驟8
起鍋燒水，將鴨脖冷水下鍋焯水洗淨備用。
步驟9
鍋裏倒油燒熱，下入葱、姜、蒜、幹辣椒炒香。
步驟10
再放入酸菜繼續翻炒2分鐘。
步驟11
然後放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒均勻。
步驟12
再倒入雞湯和適量清水，加入腐乳大火燒開，轉小火燜煮20分鐘。
步驟13
最後加入鹽調味即可。
