步驟1
主料：魚肉300克、酸菜200克輔料：泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、葱10克
步驟2
酸菜切小段，葱切段，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎。
步驟3
將魚剁成塊，撒上少許鹽，再用雞蛋清拌一拌，抓勻，醃製15分鐘左右。
步驟4
鍋中加適量油，油熱後下入魚塊炸至兩面黃後撈出備用。
步驟5
鍋洗淨燒油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。
步驟6
再加入酸菜段，繼續炒2-3分鐘，再加入魚塊，然後加入適量清水大火燒開。
步驟7
最後加入適量鹽，煮開後轉小火煮4-5分鐘即可
