步驟1
準備食材：酸菜100克、豬肉100克、餃子皮100克、雞蛋1個、姜1塊、小葱1根。
步驟2
酸菜洗淨切碎。
步驟3
豬肉剁成泥。
步驟4
姜切末。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
首先碗中倒入豬肉泥、醬油、姜，再倒入一個雞蛋，攪拌均勻至上勁。
步驟7
然後再加入酸菜、鹽、雞精、少許油調味拌勻。
步驟8
接下來將餃子皮放入手心，用筷子取適量肉餡放入餃子皮中間，然後沾取適量清水捏出花邊。
步驟9
接着將包好的餃子放入蒸鍋，上汽蒸8分鐘。
步驟10
最後撒上葱花即可。
