步驟1
食材：豬皮250克、酸菜50克、紅椒50克、姜2克、大蒜3瓣、小葱2根、泡椒3個。調味料：食用油5克、料酒2克、醬油1克、鹽1克。
步驟2
薑切片。
步驟3
酸菜切絲。
步驟4
紅椒切絲。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
小葱切段。
步驟7
泡椒切碎。
步驟8
豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、1克料酒，煮20分鐘，撈出冷卻，切長條。
步驟9
熱鍋倒油，油温5成熱後，下姜、蒜、泡椒、酸菜，爆香。
步驟10
放入豬皮、1克料酒，翻炒3分鐘。
步驟11
加入紅椒絲、醬油、鹽，翻炒均勻。
步驟12
放入葱段，翻炒幾下，即可出鍋。
