豬皮做法：1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了。2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。3、切好的豬皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。4、焯水後的豬皮撈出洗淨，直到水變得清澈為止，再開水下鍋放入葱姜、大料，水開後轉小火熬製一個半小時就可以了。5、將熬好的豬皮凍放置室温等它冷卻，隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了。
豬皮做豬皮凍最好吃，豬的身上有很多的寶貝，不僅肉質鮮美，連皮都可以做成美食。豬皮凍是豬皮的常見吃法，口感軟嫩之外還略有嚼勁。在炎熱的夏天，吃上一點豬皮凍，是一件非常幸福的事情。
豬皮凍做法：
1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了
2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。一定要處理乾淨，肥肉處理的不乾淨直接影響成品的透明度與口味，豬毛也要儘量拔乾淨。如果豬毛太短可以用火燒一下，然後切絲備用。
3、切好的豬皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。
4、焯水後的豬皮撈出洗淨，直到水變得清澈為止，大概要洗4遍左右。再開水下鍋放入葱姜、大料，水開後轉小火熬製一個半小時就可以了。注意全程不要蓋鍋蓋，看見湯汁有黏度後就關火倒入容器中，挑出葱姜和大料。
5、將熬好的豬皮凍放置室温等它冷卻，隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了，加上自己喜歡的醬汁就可以開吃了。
