皮皮蝦放入碗中，加入薑絲和白醋拌勻，再倒芡粉拌勻，醃製10分鐘，紅椒切丁、幹辣椒切開，切一些葱花，皮皮蝦放油鍋炸2分鐘，撈出，鍋中熱油倒入葱花和薑絲，倒入幹辣椒、紅椒丁，再倒適量油，放皮皮蝦炒勻，撒一些鹽、孜然粉，再加辣椒粉和葱花，中火翻炒，關火，盛入碗中，撒點葱花即可。
皮皮蝦的家常做法
1.皮皮蝦放入碗中，加入薑絲和少量白醋，攪拌均勻.
2.再倒入少量芡粉,，拌勻，醃製10分鐘。
3.紅椒切成小丁、幹辣椒切開，切一些葱花。
4.皮皮蝦放入油鍋炸2分鐘後，撈出。
5.鍋中熱油並倒入葱花和薑絲，接着倒入幹辣椒、紅椒丁。
6.再倒入適量的油，放入皮皮蝦翻炒均勻。
7.撒一些鹽、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一會兒即可。
8.關火，盛入碗中，撒點葱花就做好了。
小貼士：
油炸皮皮蝦之前，一定要將皮皮蝦表面的水分瀝乾，否則會濺油。
