蝦皮炒雞蛋沒有危害。相反地，蝦皮炒雞蛋不僅味道鮮美、做法簡單，而且一起吃還可以補充人體所需的多種營養成分，如鈣、蛋白質、鎂等多種礦物質。
蝦皮炒雞蛋的危害
這裏的蝦皮指的是毛蝦的乾製品，並不是指蝦類的殼。用來製作蝦皮的蝦類體小、皮薄，曬乾之後變的很薄，讓人感覺只剩下一層皮，因此而得名“蝦皮”。
蝦皮含有豐富的蛋白質以及碘、鐵、鈣、磷、蝦青素等多種礦物質，因此蝦皮有“鈣庫”之稱。常吃蝦皮就可以起到補鈣的作用。除此之外，蝦皮中的蝦青素具有抗氧化的作用。
而雞蛋是日常生活中比較常見的食物之一，富含蛋白質且容易被人體消化吸收。人們喜歡通過食用水煮蛋來補充人體所需的蛋白質。
雞蛋和蝦皮並不是相剋的食物，一起吃不會產生任何不良反應；而且蝦皮炒雞蛋還是一道很受大眾歡迎的家常菜，其味道鮮美、營養豐富。
將蝦皮洗淨，尖椒、葱、姜切絲，雞蛋打散；然後在打散的雞蛋里加入鹽、蝦皮，下鍋炒熟；接着熱油，依次放入葱、薑絲、尖椒絲、料酒炒香；最後倒入雞蛋，在快起鍋的時候加適量鹽即可。
