1、將蝦尾的兩個觸角掰掉，或直接將蝦頭和蝦尾剪掉，然後將蝦尾向反方向折，就可以去掉蝦尾殼；2、當蝦尾部與蝦殼的連接部分出現縫隙時，用一根筷子從縫隙處插入，沿着蝦殼一直插到底部；3、用手指從皮皮蝦的尾部捏住蝦殼，然後用力使筷子朝上，直接掀起蝦殼，完整的蝦仁就剝出來了。
皮皮蝦怎麼剝
皮皮蝦全為海生，又名琵琶蝦、口蝦蛄、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦，屬於蝦蛄掠蝦類，起源於中生代的侏羅紀。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於温帶海域，中國沿海均有。其中，以蝦蛄科口蝦蛄屬旗下的廣温性品種——口蝦蛄分佈最廣、產量最大。
皮皮蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。除此之外，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
還有一種特別簡單的剝皮皮蝦的方法，那就是用剪刀去掉蝦頭和蝦尾，再用剪刀沿着殼的邊緣剪開，揭開蝦殼即可，食用裏面的蝦仁。
