1、將生栗子洗淨後放入器皿中，加入少許鹽，倒入淹沒板栗的開水；蓋上蓋燜大約5分鐘，取出栗子切為兩瓣，栗子殼就會自動脱落。2、將栗子洗淨，用刀在表面劃出十字，放入開水中煮至熟透，再沿着十字口剝皮即可。3、將栗子煮熟，晾至冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，即可使栗子殼肉分離。這樣栗子殼剝起來很快，栗子肉又完整。
栗子怎麼剝皮
栗子又稱大慄、板栗、慄等，屬殼鬥科慄屬經濟植物，原產地為中國，是中國馴化利用最早的果樹之一。板栗的栽培至今已有3000多年的歷史，其分佈較廣，種質資源十分豐富。栗子雖然營養價值高，但熱量也高，吃太多可能會出現腹脹的情況，每次吃6～7顆為宜。
需要注意，栗子儘量不吃涼的。涼栗子中的澱粉會有部分回生，穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，產氣造成腹脹。因此，栗子涼了應加熱後再吃。
除了上述栗子去皮的方法外，還可以將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高温加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。再者，把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
