步驟1
首先準備：雞800克、板栗仁200g、葱段10g、薑片10g、花椒油適量、紹酒2小匙、水澱粉適量、甜麪醬2大匙、白糖2大匙、色拉油適量、鹽適量、醬油2大匙。
步驟2
首先將雞洗淨，切成小塊，裝入碗中。
步驟3
加紹酒、甜麪醬，抓勻，並略微醃製一段時間。
步驟4
將板栗從中間切碎。
步驟5
薑切片。
步驟6
葱切成段。
步驟7
鍋中燒油，油温燒至7成熱後，將雞塊放入鍋中炸。然後再倒入板栗，炸至金黃色。
步驟8
將炸好的板栗和雞肉裝入盤中，瀝油。
步驟9
另起一鍋，鍋中倒油，倒入甜麪醬、薑片葱段，翻炒均勻。
步驟10
然後倒入炸好的板栗和雞肉，繼續翻炒。
步驟11
加入紹酒、醬油、鹽、白糖，繼續翻炒，然後倒入少許清水，用澱粉勾芡，並繼續翻炒。
步驟12
最後加入花椒油、色拉油，翻炒均勻即可。這樣一道美味的栗子雞就做好了。
