雞腿洗淨切成雞丁，蒜切成片，薑切片，鍋里加適量油，油温燒至6成熱，放雞丁炸至金黃撈出，留底油，放姜蒜片爆香，放入花椒、幹辣椒炒香，再加雞丁炒勻，加鹽、雞精炒勻，放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻，最後盛出，撒上白芝麻即可。
怎麼做辣子雞
食材：
雞腿、幹辣椒、麻花、小葱、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜
辣子雞的做法：
1.雞腿清洗乾淨，然後切成雞丁，蒜切成片，薑切片。
2.鍋里加入適量油，油温燒至6成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出。
3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入花椒、幹辣椒炒香。
4.再加入雞丁翻炒均勻，加鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻。
5.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻，最後盛出，撒上白芝麻即可。
小貼士：
做辣子雞最好選擇雞腿肉，雞腿肉肉質更嫩一些，而很有嚼勁。
辣椒是這道菜的精髓，一定要選擇香辣椒。
