茄子辣椒滷子的做法

步驟1

食材：茄子1根、辣椒100克、肉末100克、洋葱30克、姜3克、大蒜2瓣、聖女果20克、食用油10克、豆瓣醬3克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克。

步驟2

茄子切丁。

步驟3

辣椒切丁。

步驟4

洋葱切丁。

步驟5

姜切末。

步驟6

大蒜切末。

步驟7

聖女果對半切開。

步驟8

炒鍋中油温5成熱時，下入肉末炒散，加入洋葱末、薑末、蒜末炒香，放入茄子、辣椒炒勻，加入豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽，炒勻。

步驟9

加入少許清水，燜煮至茄子變軟，盛出，用聖女果點綴即可。