步驟1
準備材料：茄子200克、金針菇100克，五花肉20克、紅椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2
茄子洗淨切段。
步驟3
金針菇洗淨去除根部切成段。
步驟4
五花肉洗淨切片。
步驟5
紅椒切圈。
步驟6
青椒切小塊。
步驟7
蒜切片。
步驟8
薑切片。
步驟9
小葱切葱花。
步驟10
起鍋倒油，油熱加入茄子炸至微黃撈出瀝油備用。
步驟11
另起鍋倒油，油温6成熱放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
步驟12
接着加入生抽、料酒、鹽、茄子，加適量的清水，大火燒開轉小火煮5分鐘。
步驟13
接下來加入金針菇、青紅椒翻炒至斷生。
步驟14
最後將炒好的食材放入燒熱的煲仔內，撒上葱花即可。
