步驟1
準備食材：雞肉200克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、洋葱20克、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、腐乳10克、雞精1茶匙、廣東米酒1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
雞肉洗淨剁塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
洋葱切片。
步驟6
碗中放入雞肉、鹽、料酒，拌勻醃製30分鐘。
步驟7
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜炒出香味。
步驟8
然後放入醃好的雞肉、味極鮮、蠔油、腐乳，翻炒至變色。
步驟9
接着轉入砂鍋中，倒入廣東米酒，再加適量清水，大火煮沸，轉小火煲20分鐘。
步驟10
接下來加入洋葱、雞精，拌勻繼續煲5分鐘。
步驟11
最後大火收汁，撒上葱花即可。
