步驟1
準備材料：黃鱔200克、大米150克、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、姜1塊、味極鮮1湯匙、料酒1茶匙、油適量、白胡椒粉1茶匙、上海青50克、雞蛋1個。
步驟2
大米提前浸泡5分鐘備用。
步驟3
黃鱔洗淨備用。
步驟4
姜切絲。
步驟5
上海青洗淨切段。
步驟6
碗中放入料酒、鹽、白花椒粉、蠔油、生抽、黃鱔醃製20分鐘備用。
步驟7
砂鍋中放入浸泡好的大米，加入適量清水和油，小火燜煮20分鐘。
步驟8
然後加入醃製好的黃鱔、上海青，打入雞蛋再撒上薑絲小火煲15分鐘。
步驟9
最後淋上味極鮮即可。
