步驟1
準備食材：黃鱔200克、豆腐渣30克、油適量、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、鹽1茶匙、、小葱1根、枸杞5克
步驟2
黃鱔洗淨（提前叫老闆處理好）。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
幹豆腐渣浸泡10分鐘。
步驟7
首先起鍋倒油，油熱放入姜炒出香味，再倒入黃鱔繼續翻炒3分鐘。
步驟8
然後倒入適量清水燒開，再放入料酒、蒜繼續燜煮10分鐘待湯變成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞繼續燉煮5分鐘。
步驟9
接下來加入鹽調味，最後撒上葱花即可。
