油澆茄子的做法

步驟1

準備食材：茄子200克、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、雞精1茶匙、生抽1茶匙、鹽適量、剁椒1茶匙。

步驟2

茄子去皮洗淨切條。

步驟3

蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

小葱切葱花。

步驟6

茄子用清水浸泡10分鐘，擠出水分備用。

步驟7

起鍋倒油，油熱倒入茄子，中火炸6分鐘，炸熟後撈出備用。

步驟8

然後另起鍋倒油，放入蒜、姜、剁椒炒香。

步驟9

接着加入炸好的茄子翻炒均勻。

步驟10

接下來加入生抽、雞精、鹽翻炒1分鐘。

步驟11

最後撒上小葱即可。