步驟1
準備食材：茄子200克、豬肉100克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒1個、青椒1個。
步驟2
豬肉洗淨剁成末。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
茄子去皮切條。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
紅椒切丁。
步驟8
青椒切丁。
步驟9
首先起鍋倒油，油温7成熱放入茄子，撈出備用。
步驟10
然後另起鍋倒油，將肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味。
步驟11
接着加入醬油、生抽、白糖、青椒、紅椒，繼續翻炒至入味。
步驟12
接下來倒入茄條，調入胡椒粉、鹽、花椒油，翻炒2分鐘。
步驟13
最後撒上葱花即可。
