蠶豆肉末羹的做法

步驟1

食材：蠶豆150克、肉末100克、小葱2根、姜2克。調味料：食用油3克、生抽1克、五香粉1克、蠔油1克、鹽1克、水澱粉8克、料酒1克，澱粉1克。

步驟2

蠶豆剝殼，取蠶豆米備用。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

姜切末。

步驟5

肉末中加入料酒、澱粉，拌勻，醃製10分鐘。

步驟6

熱鍋倒油，油温5成熱時，下姜，炒香，倒入蠶豆，炒勻，加600毫升清水，煮10分鐘。

步驟7

加入肉末、生抽、五香粉、蠔油、鹽，攪散，煮3分鐘，淋入水澱粉，煮至羹狀，盛出撒葱花即可。