蠶豆米肉丸湯的做法

步驟1

食材：蠶豆米100克、肉末200克、雞蛋1個、姜1克、小葱2根。調味料：鹽3克、胡椒粉1克、澱粉2克、料酒2克。

步驟2

姜切末。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

肉末中，加入1克鹽，料酒、澱粉、1個雞蛋清，沿同一方向攪拌至黏稠。

步驟5

鍋中加入600毫升清水、姜、蠶豆米，煮10分鐘，調入鹽。

步驟6

用勺將肉末舀成丸子，放入鍋中。

步驟7

丸子浮起後，調入胡椒粉，盛出，撒葱花。