步驟1
食材：乾紅薯粉條100克，麪粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根。調味料：食用油30克，鹽4克，十三香3克，老抽2克，雞精2克。
步驟2
姜切末，小葱切葱花，豆腐切塊。
步驟3
鍋中水沸後，下乾紅薯粉條，煮4分鐘，撈出，冷卻後，剁碎。
步驟4
放入容器中，加姜、麪粉、3克鹽、十三香、老抽，拌勻，調成幹糊狀。
步驟5
熱鍋倒油，油温6成熱時，將紅薯粉條糊捏成丸子，放入鍋中，炸至焦黃，撈出。
步驟6
另起新鍋，加入500毫升清水、炸好對丸子、豆腐、1克鹽，煮6分鐘。
步驟7
調入雞精，拌勻，盛出，撒葱花。
