酥炸豆腐卷怎麼做

步驟1

準備食材：豆腐皮1張，土豆1個，麪粉適量，姜1塊，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉1湯匙，油適量。

步驟2

土豆蒸熟，去皮，搗碎壓成土豆泥，姜切末。

步驟3

土豆泥加入味精、精鹽、薑末、麪粉，抓勻。

步驟4

再加入胡椒粉，攪拌混合均勻。

步驟5

將麪粉，水澱粉，加入適量清水調成糊。

步驟6

土豆餡分成2份，放在切好的豆腐皮上，捲成長條，再沾勻面粉糊。

步驟7

鍋中熱油，下入豆腐條，不斷翻炸至金黃色。

步驟8

撈出瀝油，切段裝盤即可。