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1、皮蛋對半切開後切小塊,豆腐切小方塊。 小米椒切碎,蒜切末,葱切葱花。
2、鍋中倒入適量水燒開,放入切好的豆腐塊,焯水1分鐘後撈出瀝乾,將豆腐塊堆放到盤子中間,在四周圍上切好的皮蛋。
3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、雞精半勺、糖半勺、辣椒油2勺,拌勻後淋在豆腐上,撒上葱花即可。
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