將200克幹黃豆清水泡發8-10小時，泡好的黃豆洗淨加清水，磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾備用。豆漿小火煮透，煮好的豆漿撇去浮末，關火。內酯放入容器中，加清水調勻，豆漿温度降至80-90度，衝入裝內酯的容器中，拌勻靜置15分鐘，豆腐腦用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
怎樣做豆腐腦
主料：
黃豆200克
輔料：
內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個
調料：
生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克
豆腐腦的做法:
1.將200克幹黃豆清水泡發，大約8-10小時;
2.泡好的黃豆用清水洗淨，加清水，用原汁機磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾備用;
3.豆漿上火煮透，全程小火慢煮;
4.煮好的豆漿撇去浮末，關火;
5.內酯放入容器中，加少許清水調勻，豆漿温度降至80-90度，衝入裝內酯的容器中，攪拌均勻，靜置15分鐘;
6.豆腐腦製作完成，用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
小貼士：
1、泡黃豆的時候，如果是夏季製作豆腐腦，一定要放在冰箱冷藏裏泡發。
2、豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
