油炸後的豆腐可以用保鮮袋封存，放陰涼處或放冰箱冷藏，也可以將油炸豆腐烘乾後用真空包裝。豆腐經油炸後容易氧化，導致變質，因此要儘快食用。即使不能及時食用，也要儘快保存。
油炸豆腐是我們生活裏吃的一道菜，不過保存不當很容易變質。通常我們將油炸豆腐用保鮮袋裝好，放入冰箱裏冷藏。如果要保存的時間更長，那就將油炸豆腐放在冰箱急凍，低温能夠延長食物的保質期，不過也不要放太久了，放時間長了營養會流失，而且口味變差。
一定要注意油炸後的豆腐發黴了就不能吃了。建議最好丟棄，避免再吃，如果是很輕度的，沒有明顯的異味可以考慮高温加熱後適當吃一些，但要控制不能多吃。否則有可能引起腸道問題。
