可將荔枝放入冰箱的冷藏室，或者放入冷凍室保存。夏季氣温高，荔枝放置在常温下，很容易腐爛，所以一定要放在低温的環境下。需要注意的是，放入冷藏室前應晾乾荔枝表面的水分，否則會導致荔枝表皮變黑；而荔枝也不宜在冰凍室存放太長時間，會將荔枝凍壞，買回來的荔枝，應儘快食用完。
若將荔枝放在冷凍層的話，雖然能使其延長其保存時間，但荔枝中含有大量的水分，冷凍保存的話很容易將其肉質凍壞，這樣會影響荔枝的口感。經過冷凍後，其營養成分也會有所流失，建議荔枝要趁新鮮吃。
荔枝除了放冰箱，還可以放置乾燥陰涼的地方。買回來的荔枝，如果上面長樹枝，需將這些樹枝全部剪掉，留一小截枝幹即可。處理完之後，將荔枝放到一個陰涼通風的地方分開擺放，並儘快食用。
放置於陰涼處的荔枝，需要每天早上和晚上各噴灑一次水，這樣可以降低荔枝的温度，還能夠保證荔枝的口感，這種方法能保存兩天左右。
