1、看顏色，表皮顏色暗紅、紅綠相間或紅偏白的是新鮮荔枝，而表皮有黑色和灰色的荔枝已經變質。2、捏荔枝，用手輕輕捏荔枝表面，有彈性、偏硬的荔枝是優質的，比較軟則説明是變質的荔枝。3、聞氣味，正常的荔枝散發出淡淡的清香，有酸味或刺激的味道説明荔枝變質了。
荔枝如何挑選
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。其主要分佈於中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。荔枝產於中國南方，它在中國的栽培和使用歷史，可以追溯到兩千多年前的漢代。
除了上述方法自我，還可以根據果皮裂紋來判斷。挑選荔枝果皮裂紋比較有規則的一類，較大的荔枝這種口感比較好。一般挑選比較大個的荔枝，這是成熟的荔枝;而那種小的是還沒成熟，味道比較澀的荔枝。除此之外，買之前可以挑一個感覺好的荔枝嘗一下，看看果肉是否晶瑩剔透，然後就可以放心購買類似的荔枝。
