1、看荔枝尖端，一般尖端均勻，且稍微尖一些的荔枝果核比較小，反之則果核比較大。2、看果型，最好選擇果型較圓的，果核小；而長長尖尖、看上去個頭大的荔枝，肉酸核大。3、看紋路，荔枝紋路凹凸不平，通常果核小；而表面光滑的荔枝，果核比較大。
荔枝怎麼挑辨認核大核小
《本草綱目·果三·荔枝》〔釋名〕：“按白居易雲：若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也。”由此可知，荔枝的保質期比較短。古人也認識到了一個問題，荔枝這種水果不能離開枝葉，假如連枝割下，其保鮮期會加長。
除了上述方法之外，還可以用手捏一捏荔枝的尾部。如果這個地方能感覺到硬物，那麼這個果核相對較大;如果捏起來軟軟的，那麼可能果肉較多，果核較小。一般來説，果核比較小的荔枝品種有妃子笑、無核荔枝、靈山香荔、白糖罌等。其中，妃子笑色澤鮮豔，肉厚皮薄核小，肉質細嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。
