荔枝可以剝皮保存，但保存時間不長，建議將荔枝放入冰箱短暫保鮮，並在當天食用完，否則荔枝的果肉會變質。荔枝買回來後應儘快食用，帶皮的荔枝放冰箱可保存一週左右，但不能放在冰凍室。荔枝在0℃的環境中放置一天後，其表皮會變黑，果肉也會變味。
荔枝營養豐富，內含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。
荔枝吃多了會上火，建議成年人每天吃荔枝不超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用。
荔枝味道甘甜，容易變質，因為糖分容易發酵，發酵產生很多菌羣，導致果肉變質，產生酸腐的味道。所以荔枝保存時，要放置低温環境，減緩發酵的速度，才能多保存幾天。
