1、將核桃仁放入開水中浸泡，再加入少量食鹽，泡上1-2小時，取出後用牙籤揭去核桃仁表面的薄皮即可。2、將核桃仁放入蒸鍋中，大火蒸制，開鍋後再蒸10分鐘；取出放入冷水中浸泡1分鐘，用手輕捻即可去皮。3、把核桃仁放進烤盤裏，用微波爐加熱3分鐘；取出翻面，再加熱三分鐘，即可輕鬆去皮。
如何給核桃仁去皮
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀着生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
經動物實驗證明，核桃仁含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
除上述方法之外，還可以將核桃仁風乾處理。平時人們把核桃的外殼去掉以後，先別急着吃裏得到的核桃仁，可以把它放到通風的環境中晾幾天，這時核桃仁的果肉就會脱水縮小，它與表皮之間會產生鬆動，這時再用牙籤一挑，表皮就能脱落。
