絹豆腐指的是日本豆腐，口感較為細膩，由高濃度豆漿經過壓力泄掉一定量的水凝固而成，而內脂豆腐就是我們平時吃的滷水豆腐，口感較絹豆腐比起來要粗糙一些；絹豆腐製作工藝要求高，一般作坊難以生產，而內脂豆腐製作簡單，普通家庭都可以自己做。
絹豆腐和內酯豆腐的區別
1、口感不同
絹豆腐特指日本豆腐，是一種質地較為細膩的豆腐，吃起來口感較好；而內酯豆腐就是我們普通的豆腐，通常用滷水的或石膏點化而成，口感比絹豆腐還要粗糙一些，帶有一定的滷水味。
2、製作工藝不同
絹豆腐是由高濃度豆漿經過壓力泄掉一定量的水凝固而成，在生產方面，其凝固的速度、硬度、口感的多個方面要求嚴格，一般作坊很難做到，普通人家更是沒法制作；而內酯豆腐不一樣，工藝簡單，一般普通家庭就可以在家制作，很是方便。
