新鮮車釐子建議放入冰箱冷藏室保存，新鮮車釐子的最佳儲存温度為0℃到4℃之間，一般來説新鮮車釐子能保存一週左右的時間。也可以將車釐子放在陽台陰涼處進行保存，温度越高車釐子的保存時間越短。
吃不完的車釐子如何保存
吃不完的車釐子可以用原包裝袋保存，也可以用紙盒子保存，如果用保鮮盒保存車釐子最好在保鮮盒底部放上一張白紙或者紙巾放入冰箱冷藏室保存。清洗過後的車釐子不建議保存要儘快吃完。所以車釐子吃多少就洗多少避免浪費。
怎麼挑選新鮮的車釐子
挑選新鮮的車釐子有兩個重要的標誌，一是車釐子的有蒂且蒂是青綠色的，二是車釐子表面光滑有光澤的。如果車釐子上面的蒂已經變黑脱落，或者車釐子表面皺褶黯淡無光的就是不新鮮的車釐子。
