1、將新鮮花椒清洗乾淨，只需要將表面灰塵洗淨即可，然後放在通風處陰乾水分；
2、將陰乾的花椒分別裝入小塑料袋中，加入適量的涼開水，然後封口；
3、將裝好花椒的塑料袋放入冰箱中冷凍，要用的時候取出來即可。
乾花椒怎麼保存不跑味
方法一：乾花椒用保鮮袋裝好，然後放入密閉的容器中，注意防潮防黴，不要放在灶台附近。
方法二：把花椒放入鍋內，然後用文火炒制，炒6-10分鐘左右；取出自然冷卻至室温，用粉碎機粉碎之後密封保存即可。
吃花椒的好處
1、烹飪的時候放入花椒可以除去肉的腥羶臭氣，能促進唾液的分泌，增加食慾。
2、將花椒用來煮水，可以驅寒暖胃。
3、煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，然後用棉籤蘸此水後放入牙痛的位置可以及時止痛。
