1、將新鮮的艾草放在通風陰涼處自然乾燥，將艾葉和艾杆分開，分別放進兩個袋子裏保存。2、將新鮮艾草淘洗乾淨後放進沸水裏，加入適量小蘇打攪拌均勻；煮上2-3分鐘撈起來浸泡在冷水裏，浸泡1-2天后捏成小團用保鮮袋裝好，最後放進冰箱裏冷凍保存即可。
新鮮艾草怎麼保存
艾葉草又稱為艾蒿、艾草，是我國南方普遍都有的一種植物，在廣西桂林直接用艾葉草的葉子包米飯來做着吃。除此之外，艾葉防瘟疫有着幾千年的歷史，因此艾草成為那時候防瘟疫的功臣。在一有些地方，人們會選擇端午節前後的新鮮艾葉來食用，如做成艾葉餅，將艾葉打成漿，再加入糯米粉做成餅，具有美容養顏的作用。
在保存艾草的時候，煮好的艾草葉，一定要徹底清洗乾淨，這樣才會沒有苦澀味。將其放進冰箱裏冷凍保存，想吃的時候取出解凍即可，顏色和味道與新鮮艾草沒什麼區別。一般來説，這樣的艾草保存一年左右沒有問題。
