1、將新鮮、帶殼的板栗曬乾，放進瓶罐狀容器中，往裏面灌入比較乾燥的黃沙，黃沙與板栗的比例為3：1，再往黃沙表面灑上少許水即可。2、將板栗放在通風處晾乾，再用透氣性好的布袋將其裝起來，放置到陰涼處保存。3、將木屑和板栗混合放置，一起裝入大容器裏，最上面再鋪上一層木屑，放置在陰涼通風處即可。
帶殼板栗的保存技巧
慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界羣慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養豐富，水分高，所以生命活動力強烈，保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕乾和怕水。如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。一般在保管過程中，當麻袋內温度超過20℃時，應立即採取倒垛、串袋通風等降温措施。
除上述方法之外，還可以將板栗採摘臨時集中後，立即用濕砂攪拌後存放在蓆棚內，埋起來，俗稱“假埋”。砂藏時應注意：攪拌用砂的濕度一般應以手握成團，鬆手散開為宜。板栗碼垛，應嚴格批次管理，碼好通風垛，垛間距應保持1m以上，以利扦樣和保持空氣流通。
