1、通風保存。將板栗放在通風處放置兩三天，待表面水分幹後，用袋子裝起來即可。2、掩埋保存。將板栗稍加風乾，裝入陶瓷或玻璃容器中密封好，挖坑埋入土中，等到想吃再挖出製作食用即可。
3、冰箱冷藏。將板栗放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出風乾表層水分，用保鮮袋密封放入冰箱即可。
慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界羣慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
我國河北的板栗資源豐富，出口量也居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。
板栗富含澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子羹、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。
