與板栗相剋的食物有鴨肉、胡桃、魚肉、羊肉、杏子、牛肉。板栗和鴨肉一起吃會引起中毒。板栗和胡桃、魚肉、羊肉等熱性食物一起吃，容易導致上火。杏子與板栗一起吃，會導致腸胃不適。牛肉和板栗也不能一起吃，板栗所含的維生素C易與牛肉中的微量元素鐵發生反應，不易消化吸收。
板栗性温，味甘，入脾經、腎經、胃經，富含澱粉和碳水化合物，適量食用板栗具有養胃、健脾的功效。同時，板栗中富含糖類、澱粉以及豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等成分，食用之後能夠機體補充身體所需的營養，維持機體正常運轉。
食用板栗，搭配其他食物一起吃的時候要注意，有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應，或者會加強食物的某一些性質，從健康的角度來説，板栗最好不和富含飽和脂肪酸的食物、富含鞣酸的食物、富含果膠的食物一起大量食用。食物的攝取應當是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。
板栗能量高、碳水化合物含量高，脂肪含量也很高，板栗的脂肪成分中大一部分是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸可以直接穿透血腦屏障，有為大腦提供營養成分的作用，可以促進大腦發育，屬於優質脂肪，如果和飽和脂肪酸一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養價值降低。
板栗中含有豐富的蛋白質，食用板栗可以為身體獲取蛋白質和其他能量，如果和富含鞣酸的食物一起食用會再胃中相互反應，生成不好消化的絡合物，降低蛋白質的吸收，同時增加消化難度。
