1、將板栗清洗乾淨，用小刀從尖的一端在板栗身上劃一圈，劃到果肉表皮出現為止；2、往高壓鍋中加入適量冷水，並加入鹽攪拌均勻；3、蓋上鍋蓋和壓氣閘，大火煮開後改小火煮2分鐘，等氣壓下去後再打開鍋蓋，煮出來的板栗就很容易剝皮。
如何煮板栗容易剝皮
慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界羣慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
板栗除富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。
板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養豐富，水分高，所以生命活動力強烈。但是，畢竟板栗也屬於堅果一類，其外殼是比較堅硬的。因此，在煮之前將其劃破，煮熟之後再剝皮就容易多了。但在劃刀口時，千萬不能劃得太深，否則會影響板慄果肉的完整和口感。
