保存生板栗米的方法：新鮮的板栗採摘下來，首先去除板栗殼，將剝好的生板栗米放進保鮮袋內，再放入冰箱冷藏保存即可。如果想要長期保存，也可以放進冷凍室裏冷凍保存，最長可以保存一年左右。需要注意的是，板栗採摘後應儘快把板栗從慄蓬裏取出，以免板栗在慄蓬裏發黴、變質。
生板粟米怎樣保存
慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界羣慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。
板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養豐富，水分高，所以生命活動力強烈，保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕乾和怕水。如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。一般在保管過程中，當麻袋內温度超過20℃時，應立即採取倒垛、串袋通風等降温措施。
