將生薑用紙巾包裹起來，放進保鮮袋或塑料袋裏，擠出袋子裏的空氣；然後將保鮮袋真空密封起來，最後放進冰箱冷藏室裏保存即可。這樣最長可以保存生薑兩個月左右。需要注意的是，不能直接將生薑放進冰箱裏保存，否則生薑就很容易變質。
姜保存方法冰箱
生薑又叫做姜皮、姜、姜根、百辣雲，其口感辛辣、芳香，是日常生活中比較常見的調味品之一。一般來説，新鮮的嫩姜適合製作醬菜和小吃，而做調料和和藥則會選用老薑。也就是説，生薑不僅有着很高的食用價值，而且還可以入藥。生薑入藥，可以祛風寒，以及緩解感冒帶來的不適症狀。
實際上，生薑一般保質期比較久。但是，生薑不宜直接放進冰箱裏保存。因為冰箱裏的温度比較低，生薑的辛辣味道也會消失，口感會變差。除此之外，最好也不要直接放在通風處，否則生薑很容易變幹，這樣就不新鮮。除了將生薑密封起來放進冰箱裏保存之外，還可以給生薑包上一層報紙或者A4紙，抱起來之後就放冰箱保存。這樣的話，生薑放在冰箱裏幾個月都不會壞。
