1、在盆裏加入海水或者淡鹽水，把活海鮮放進去養一晚上，水温儘量控制在20度左右。2、將活海鮮直接放進冰箱急凍保存，第二天取出化凍即可。3、貝類海鮮類放在盆裏，表面經常淋水，保持濕潤即可，夏天還可以根據温度在貝殼下放些冰塊。
活海鮮怎麼保存過夜
海鮮又稱為海產食物，主要包括魚類、蝦類、貝類這些海產。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮主要分為活海鮮和冷凍海鮮。一般來説，海鮮最好現買現吃，這樣才能保證海鮮的新鮮口感，最好不要長時間保存，否則就會破壞海鮮的口感。
除了上述方法之外，還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的温度，然後脱水保存，第二天再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脱水狀態下，其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間保存海鮮，一是因為夏季温度比較高，保鮮效果沒有預想的好，二是保鮮成本也比較高。
