1、冷藏保存，最好是在零度的條件下保存。購買或採摘後放到密封容器中，放入冰箱冷凍室。
2、車釐子保存時間非常短，最多能保存5-6天，超過一週就會腐爛。保存時不要用塑料袋或塑料盒裝，透氣性不好，最好是用紙盒裝。
3、車釐子適合的温度在2-5攝氏度，這樣能保持車釐子鮮嫩的口感，儲存時要帶果梗，否則極易腐爛。
如何挑選車釐子
1、看顏色。在挑選時一定要注意去看車釐子表皮的顏色和光澤，新鮮又好吃的車釐子顏色多為深紅色，這種車釐子一般都是在樹上自然成熟的，甜度要比較的高，而且表皮有很自然的光澤，但是如果車釐子看起來黯淡無光，那一定是不新鮮的，放的時間比較久了。
2、看果梗。新鮮的車釐子果梗顏色比較的綠，硬度也比較的高，而且不容易脱落，但是如果是不新鮮的，果梗多為黑色而且枯黃，並且很容易脱落。所以如果在挑選車釐子時發現果梗有發黑枯黃的現象，則表明已經不新鮮了。
3、看果形。車釐子的形狀比較的規則、果肚飽滿圓潤、個頭大，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。
