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水果店晚上保存水果可以使用可食用的水果保鮮劑,這種保鮮劑覆於水果表面,形成一層密封膜,防止氧氣進入水果內部,延長熟化過程,起到保鮮作用。還可以採用温控貯藏保鮮法,冷藏水果保鮮利用高於水果凍結點的較低温度,降低水果的呼吸代謝和腐爛率,實現水果貯藏保鮮。
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