將吃不完的聖代用保鮮膜包裹起來，避免沾上冰箱裏的味道；包裹好之後放進冷凍室裏，將冰箱温度調至-18至-20度之間，即可過夜保存。需要注意，聖代吃的時候會融化，再放進冰箱冷凍，其中的水分就會結冰；等再次取出來就會有冰渣子，影響聖代的口感。因此，最好一次性將聖代吃完。
吃不完的聖代怎麼保存
聖代，是一種冰激凌甜點。傳統的聖代會用一到兩勺冰激凌，上面點綴一些果醬或糖漿，有的也在上面用一層糖霜、打發奶油、櫻桃或其他水果(香蕉、菠蘿)。在牛津字典上，關於聖代的起源有些模糊。不過大家都認為，聖代Sundae的名稱是來自Sunday。
關於聖代的起源，有很多説法。其中，主流的一個説法是冰激凌聖代其實是冰激凌蘇打的變體。埃文斯頓公立圖書館發表的文獻有所説明，在伊利諾斯州在星期日喝蘇打水是違法的。1980年，埃文斯頓是第一個禁止售賣冰激凌蘇打的地方，於是這裏的一些有創意的甜品製作商，為了遵守法律，在星期日銷售加了糖漿的冰淇淋代替蘇打，於是就產生了這種特殊的Sunday冰淇淋。
