將柿子放在冰箱裏冷凍或者在消毒了的地上鋪上禾草把柿子堆放在草上保存。也可以挑選一些質硬的柿子放在自然通風陰涼處狀態下保存。
1、冷凍
在寒冷的北方，常將柿子置於0℃以下的地方，使其凍藏。可貯至春暖化凍時節。我也可以藉助冰箱將柿子放在冰箱裏冷凍，可以保存3-4個月，從柿子接下來到來年春天我們都有新鮮的柿子吃。
2、堆藏
選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。柿子也可貯至春節前後。
3、通風陰涼處
變軟的柿子肯定是無法儲存很久，我們可以挑選一些質硬的柿子放在自然通風陰涼處狀態下保存2～5個月是沒有問題的，讓自然清新的柿果香也為家裏添上幾分迷人的味道。
