如果是秋冬季節，氣温較低時，通常會放入冰箱或者一個裝有水的容器裏，可以保存3天以上。如果不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天。如果是夏季，室温較高，放入冰箱冷凍層，可以放1~2天。如果家裏有真空設備，把豆腐真空包裝，然後再放入冰箱冷藏，可以保存7~15天。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
2014年，“豆腐傳統制作技藝”入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
