土豆，學名馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。想要讓土豆不發綠不長芽可以採用以下方法：
1、避光法保存：用黑色的塑料袋將土豆密封保存，裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼乾燥處，能讓土豆保鮮三到五個月。
2、蘋果保存法：將存放土豆的容器裏面加一個蘋果，蘋果能散發乙烯氣體，抑制土豆芽的生長。
3、食鹽法：取一個盆子放入涼白開，然後再放適量的食鹽，攪至鹽融化，然後用鹽水把土豆稍微清洗一下，清除泥巴和雜質，再將它放到通風處晾乾。由於鹽水有殺菌的作用，這樣可以延緩土豆發芽的時間，保存幾個月也是可以的。
