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步驟1
準備食材:冬瓜300克、五花肉200克、雞蛋1個、姜10克、大葱10克、精鹽1勺、味精少許、紹酒2勺、澱粉適量。
步驟2
首先將冬瓜去皮,切成片。
步驟3
姜切末。
步驟4
葱切末。
步驟5
豬五花肉切細絲,然後剁成肉末,放入碗中。
步驟6
肉末中加入雞蛋清,倒入提前製作好的水澱粉,再加入精鹽、味精、葱末、薑末,倒入紹酒,攪勻備用。
步驟7
炒鍋內加入清水,倒入冬瓜片,用手勺把肉末舀成丸子,放入鍋中,用大火燒沸。
步驟8
用勺子撇去浮沫,盛入湯碗內即可。
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