冬瓜湯的做法

步驟1

食材：冬瓜250克，花甲200克，姜2克，小葱1根。調味料：豬油5克，料酒2克，鹽3克。

步驟2

冬瓜去皮，切片。

步驟3

姜切末。

步驟4

花甲中倒入清水，加入1克鹽，浸泡至花甲完全吐出泥沙，洗淨備用。

步驟5

炒鍋中油温5成熱時，下薑末，炒香，加入冬瓜，翻炒均勻，倒入700毫升清水，大火煮沸後，放入花甲、2克鹽、料酒，煮至花甲完全開口，盛出，撒葱花。